WEDDING CUISINE 料理・メニュー

ていねいに創り上げたひと皿で
記憶に残るおもてなしを

パーティを彩る婚礼料理は、おふたりの感謝の気持ちを伝える何よりのおもてなしです。

ミエルココンのウエディングメニューは、地元の食材やその季節に最もおいしいものを選び抜いた食材をふんだんに使用した創作フレンチ。既製品は一切使わずに、手間と時間をかけて作り上げた手作りのコース料理をお楽しみいただけます。

季節ごとに旬の食材を使用したメニュー

コースメニューの内容は、
食材の旬に合わせて季節ごとに年4回すべて新しいものに変更しています。
晴れの日にふさわしい華やかな食材や新鮮で滋味深い食材を使用した彩り豊かなウエディングメニューを提案いたします。

※このメニューは一例です。

春の味覚を手巻きスタイルで

サーモンの燻製と活アワビのコンフィ
旬野菜のテリーヌと魚介を白胡麻のソースで

鈴鹿山﨑豚と筍を
和風コンソメと共に

春キャベツのスープ

鮎並・カナダ産オマール海老の
ポワレソースビスク
伊賀米のリゾットを添えて

松阪牛ランイチ
鴨胸肉のロティ
ハンガリー産フォアグラを添えて
春の3種のソース

苺とマスカルポーネのコンポジション
桜の泡に包まれて

冷製ロワイヤルと馬鈴薯のムース

鱚の天麩羅
鮪のグリルと魚介のマリネ
旬の野菜をバジルマヨネーズのエスプーマと共に

鰻とフォアグラの出汁茶漬け

玉蜀黍のスープ

鱸とカナダ産オマール海老のポワレ
貝の出汁を使ったベルモットのソースで

黒毛和牛サーロインと鈴鹿産山崎豚のグリエ
夏野菜のラタトゥイユと
燻したメークインのピュレを合わせて
ポルト酒のソース柚子胡椒と共に

柑橘のブリュレ・檸檬のクレープ
ショコラのソルベを添え

祝福の始まり
蛸と法蓮草のタブレ
芝海老のエスカベッシュ風
和牛サーロインのローストビーフ

絹姫サーモンとアオリイカのタルタル
秋刀魚と旬野菜のテリーヌに
ターメリックとフレンチドレッシングを合わせて

カモのバロティーヌと
ハンガリー産フォアグラのポワレ
木苺のソース
栗のクレープ仕立て

クレイシー人参のスープ

甘鯛の松笠焼きと
カナダ産オマール海老のポワレ
フュメ・ド・ポワソンに和を合わせたソースに

特選ヒレ肉のグリエと鈴鹿山﨑豚の低温調理
トリュフ香るペリグーソースと生姜のソース

洋梨のタルト
秋の味覚と共に

白子の温製ロワイヤルと
生姜を利かせた鶏のつくね
季節野菜を添えて

旬の魚介と蕪のロースト
根菜とのマリアージュ
春菊とカリフラワーのピュレ
アンチョビのドレッシング

鈴鹿産山﨑豚の香草パン粉焼き

白菜のポタージュ

金目鯛とカナダ産オマール海老
ブイヤベース仕立て

国産牛ヒレ肉のグリエと鴨胸肉のスパイス焼き
ハンガリー産フォアグラのポワレ
粒マスタードのソースと抹茶塩

ベリー香るムースショコラ
練乳ソルベを添えて

シェフとの打ち合わせで理想が現実に

専属のシェフがおふたりと直接打ち合わせをさせていただきながら、オリジナルメニューを作り上げます。
出身地の食材を盛り込んだり、おふたりの思い出を料理で表現したりと、
おふたりの要望や想いを汲んだメニューをご提案いたします。

ゲスト1人ひとりに合わせた料理を

お子様用メニューやご年配の方に嬉しいお箸もご用意しております。
また、すべてのゲストに招待状でご要望を伺い、苦手な食材やアレルギーなどの対応などを行っております。

オープンキッチンから絶妙のタイミングでサーブ

パーティ会場に併設されたオープンキッチンからは、ゲストの様子やパーティの進行を見ながら
できたての料理をベストタイミングでお届けします。
シェフによる迫力あるフランベなど料理の演出も豊富にご用意しています。

おふたりのお好みを取り入れたオリジナルビュッフェ

パーティが始まる前のウェルカムビュッフェやパーティの最後に愉しむビュッフェなど、おふたりのお好みに合わせて様々なビュッフェにも対応が可能です。

WEDDING CAKE ウエディングケーキ

生地から丁寧に手作りするウエディングケーキは、おふたりのためだけのオリジナルデザイン。
おふたりの想いやこだわりを伺い、パティシエとプランナーがアイディアを出し合いながら、
おふたりのウエディングにぴったりなものをご用意します。

DESSERT BUFFET デザート&ドリンクビュッフェ

写真に残したくなるほどのかわいらしいデザートや色とりどりのドリンクを揃えたビュッフェは、
ゲストとの会話がはずむおすすめの演出です。
ミエルココンでは、デザートのほかにおふたりやゲストのお好みに合わせたオリジナルビュッフェもご用意しております。

披露宴後はゆっくり料理をお楽しみください

結婚式の最中はゆっくりお食事を取ることができないおふたりのために、披露宴後にシェフが改めて料理をご用意します。おふたり専用の控え室で語らいながらゆっくりとお召し上がりいただく、こうした時間も大切にしています。

ミエルココンならでは
披露宴後にシェフがおふたりのための料理をご用意
ブライズルームで時間を気にせず料理を味わえる
料理・デザートが体験できるおすすめイベント